6月份，在中国饭店协会主办的中国地标美食评审中，塘厦三正半山温泉酒店凭借汉宫中餐厅招牌菜“东莞陈皮烧鹅”成功入选《地标美食名录》，荣获“地标美食名菜”称号，酒店餐饮部副总监兼出品部总监蓝武强被认定为该菜品传承人。同时，酒店被授予“地标美食代表性企业”荣誉。7月11日，广东省食文化研究会副会长贺雁飞亲临塘厦三正半山温泉酒店正式向酒店授牌。  

      地标美食的至高荣誉

      本次评审依据《地标美食质量技术规范》（T/CHA017-2020），经专家组严格评估，塘厦三正半山温泉酒店的“东莞陈皮烧鹅”从众多参评菜品中脱颖而出。该荣誉不仅是对酒店烹饪技艺的权威认可，更是对东莞传统美食文化传承与创新的充分肯定。

      陈皮烧鹅的工艺精髓

      “东莞陈皮烧鹅”是东莞饮食文化的代表性菜品，其制作讲究，选料严苛，精选优质鹅肉，搭配陈年新会陈皮；工艺独特，采用秘制酱料腌制，传承传统烧制技艺；成品出众，呈现金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的肉质，香气浓郁，深受食客喜爱。汉宫中餐厅在传统工艺基础上不断创新，使这道经典粤菜焕发新的生命力。

      蓝武强师傅担纲美食文化使者

      餐饮部副总监兼出品部总监蓝武强被正式认定为“东莞陈皮烧鹅”传承人。他表示：“这既是荣誉，更是责任。我们将通过师徒制培养新一代厨师，确保传统工艺薪火相传，同时探索更多创新可能。”

      深耕地方美食文化

      此次获评“地标美食”，将进一步提升酒店品牌影响力。塘厦三正半山温泉酒店将以此次荣誉为契机，持续提升菜品品质和服务水平，并深入挖掘更多东莞特色美食，推动传统饮食文化的传承与创新。

      汉宫中餐厅将继续以“东莞陈皮烧鹅”为标杆，打造更多具有地域特色的经典菜品，让更多人领略正宗东莞美食的魅力。